День народження
ГортензіїЗізіфус справжній (Ziziphus jujuba), або унабі, — невелике дерево чи кущ, відомий як «китайський фінік». У Китаї його вирощують понад 4000 років, а в Україні він добре плодоносить на півдні. Плоди смакують як щось середнє між яблуком і фініком.
Переглянути фото в повному розмірі
Ілюстрація 1. Плоди зізіфусу дозрівають у вересні–жовтні й змінюють колір із зеленого на червоно-коричневий.
Склад плодів
Свіжі плоди унабі — джерело вітаміну C: за даними USDA, його близько 69 мг на 100 г, що більше, ніж у більшості цитрусових. Також вони містять:
- харчові волокна, які підтримують роботу кишківника;
- калій і магній;
- антиоксиданти — флавоноїди та поліфеноли;
- природні цукри: у сушених плодах їх значно більше, ніж у свіжих.
Переглянути фото в повному розмірі
Ілюстрація 2. Свіжі плоди хрусткі й соковиті, сушені — солодкі, як фініки.
Корисні властивості
У традиційній китайській медицині унабі використовують як заспокійливий і загальнозміцнювальний засіб. Сучасні дослідження поки невеликі, тому говорити можна про ймовірну, а не доведену користь:
- Травлення. Клітковина м'яко стимулює кишківник, у невеликих дослідженнях екстракт полегшував закрепи.
- Сон і спокій. Насіння споріднених видів у традиційній медицині використовують при безсонні.
- Імунітет. Вітамін C і антиоксиданти підтримують захисні сили організму.
- Серце. Калій допомагає підтримувати нормальний тиск.
Шкода і протипоказання
- Цукровий діабет — сушені плоди дуже солодкі, їх варто обмежувати.
- Знижений тиск — великі кількості можуть посилити слабкість.
- Прийом ліків — зізіфус може взаємодіяти із заспокійливими та деякими антидепресантами; порадьтеся з лікарем.
- Вагітність і годування — у звичайних харчових кількостях плоди вважаються безпечними, але добавки й екстракти краще не вживати без лікаря.
Звичайна порція — 5–10 плодів на день. Надмір клітковини може спричинити здуття.
Як вживати зізіфус
- свіжими — як яблука, найсмачніші напівдозрілі плоди з рум'яним боком;
- сушеними — замість фініків у кашах, випічці та компотах;
- у чаї — кілька сушених плодів заварюють окропом 10–15 хвилин;
- у варенні, пастилі та цукатах.
Переглянути фото в повному розмірі
Ілюстрація 4. Чай із сушеним зізіфусом — традиційний напій у Китаї та Кореї.
Переглянути фото в повному розмірі
Ілюстрація 5. Сушені плоди зберігаються в сухій закритій банці до року.
Вирощування в саду
Унабі посухостійкий і світлолюбний. Сортові рослини витримують морози до −20…−25 °C, тому його вирощують на півдні та в центрі України. Сонячне місце, легкий ґрунт без застою води і мінімум поливу — все, що потрібно. Щеплені саджанці починають плодоносити вже на 2–3 рік.
Переглянути фото в повному розмірі
Ілюстрація 3. Дорослий кущ зізіфусу дає до 20–30 кг плодів за сезон.
Підсумок. Зізіфус — смачне й корисне джерело вітаміну C і клітковини. Людям з діабетом, низьким тиском і тим, хто приймає заспокійливі, варто вживати його обережно.
