10 дивовижних фактів про фрукти: ботаніка, історія й легенди

Будь-який фрукт починається з квітки: яблуко — з біло-рожевої квітки яблуні, банан — з величезного фіолетового суцвіття, кизил — із жовтих зірочок, що розкриваються ранньої весни ще до листя. Тому для флористів фрукти — споріднена тема, а в букетах вони давно стали самостійним елементом. Ми зібрали десять дивовижних, але перевірених фактів про фрукти — без міфів про «чудодійні» властивості, зате з ботанікою, історією й легендами.

Живі квіти для дому й у подарунок — кошики квітів та квіти в коробці.

1. Дуріан — король фруктів із забороненим запахом

Переглянути фото в повному розмірі

Дуріан у Південно-Східній Азії називають «королем фруктів». Він великий, укритий гострими шипами, а його м'якоть кремова й солодка. Але фрукт має дуже сильний запах, який одні порівнюють із сиром і цибулею, а інші — з каналізацією. Тому в Сингапурі дуріан заборонено возити в метро, а в багатьох готелях Азії висять таблички з перекресленим дуріаном.

2. Усі банани в магазині — майже близнюки

Переглянути фото в повному розмірі

Майже всі банани, що продаються в Європі, належать до одного сорту — «Кавендіш». Їх розмножують відростками, тому генетично вони майже ідентичні. Це робить їх уразливими: у середині XX століття попередній популярний сорт «Гро Мішель» майже зник із торгівлі через грибкову хворобу — панамську хворобу. Сьогодні новий штам цього грибка загрожує вже «Кавендішу», і селекціонери шукають стійкі сорти. А ще бананове «дерево» насправді гігантська трава, і з погляду ботаніки банан — ягода.

3. Полуниця — не ягода

Переглянути фото в повному розмірі

Ботанічна «ягода» — це плід, що розвивається з однієї зав'язі й містить насіння всередині м'якоті. За цим визначенням полуниця зовсім не ягода: соковита частина — розросле квітколоже, а справжні плоди — маленькі «зернятка» на поверхні. Кожне з них — окремий горішок.

4. Зате банан, томат і виноград — ягоди

Переглянути фото в повному розмірі

Малина й ожина з погляду ботаніки — збірні кістянки, шовковиця — супліддя, а вишня й слива — кістянки. Справжні ягоди — це виноград, чорниця, смородина, ківі, банан, томат і навіть баклажан. Зерняткові плоди — яблуко, груша й айва — родичі троянди: усі вони належать до родини розових.

5. Стиглий апельсин може бути зеленим

Переглянути фото в повному розмірі

Помаранчевий колір апельсина з'являється, коли прохолодні ночі руйнують зелений хлорофіл у шкірці. У тропічних країнах, де ночі теплі, стиглі апельсини часто лишаються зеленими чи жовто-зеленими. Для експорту їх іноді обробляють етиленом, щоб шкірка стала «правильного» кольору. До речі, апельсин — гібрид помело й мандарина, у дикій природі його не існує.

6. Кизил, який «перехитрив» чорта

Переглянути фото в повному розмірі

Кизил — один із перших квітучих кущів весни: його жовті суцвіття розкриваються в березні, коли довкола ще голі гілки, і дають бджолам перший нектар. З ним пов'язана народна легенда, відома в Криму й на Кавказі. За однією з версій, коли Бог роздавав рослини, чорт випросив собі кизил і вирішив, що той, раз зацвітає раніше за всіх, раніше за всіх і достигне. Але ягоди кизилу достигають одними з останніх — наприкінці літа й восени, — і чорт, не дочекавшись, у серцях відмовився від «ошуканця».

7. Кавун був «флягою» пустелі

Переглянути фото в повному розмірі

Кавун більш ніж на 90 відсотків складається з води. Його предки походять з Африки, і в посушливих районах плоди диких баштанних століттями слугували людям запасом води в сухий сезон. Кавуни вирощували ще в Стародавньому Єгипті: їхнє насіння знаходили в гробницях фараонів, зокрема в Тутанхамона.

8. Яблуко плаває й родич троянди

Переглянути фото в повному розмірі

Яблуня належить до родини розових, як троянда, груша, вишня й слива, тому її квітки такі схожі на квітки шипшини. У світі відомо понад 7 тисяч сортів яблук. А плавають яблука тому, що приблизно чверть їхнього об'єму становить повітря, — на цьому побудована стара осіння гра, коли яблука ловлять із води без допомоги рук.

9. Шимпанзе діляться «забороненим плодом»

Переглянути фото в повному розмірі

Дослідники, які спостерігали за дикими шимпанзе біля села Боссу в Гвінеї, помітили, що самці роблять ризиковані вилазки на поля й забирають папаю, яку вирощують люди. Цим «забороненим плодом» вони потім діляться із самками. Науковці вважають, що це допомагає самцям зміцнювати соціальні зв'язки в групі.

10. Гуарана — «очі» Амазонії

Переглянути фото в повному розмірі

Гуарана — ліана з Амазонії, її стиглі плоди розкриваються так, що темна насінина в білій м'якоті схожа на око. В індіанців сатере-мауе є легенда про те, що гуарана виросла з очей загиблої дитини. У насінні гуарани більше кофеїну, ніж у кавових зернах, тому її використовують у тонізувальних напоях.

Фрукти у флористиці

Фрукти давно стали частиною квіткових композицій: яблука й гранати в осінніх кошиках, мандарини в новорічних букетах, ягоди чорниці й калини у весільних бутоньєрках. Ідеї поєднань за кольором — у статті овочі й фрукти за кольором, а про букети, де замість квітів їжа, — у добірці незвичні букети.

Часті запитання

Чому полуниця не ягода?

Бо її м'якоть — розросле квітколоже, а справжні плоди — дрібні горішки на поверхні.

Які фрукти насправді ягоди?

Виноград, чорниця, смородина, ківі, банан, а також томат і баклажан.

Чому апельсини бувають зеленими?

У теплому кліматі без прохолодних ночей хлорофіл у шкірці не руйнується, і стиглий плід лишається зеленим.

Чому не можна везти дуріан у метро Сингапуру?

Через дуже сильний запах, який швидко поширюється в закритих приміщеннях.

Авторка: Марія Світловір

Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.

Сторінка автора →