Букет з овочів — подарунок, що викликає усмішку і який потім можна з’їсти. Його дарують чоловікам, господиням, які люблять готувати, дачникам, колегам на ювілей або просто жартома замість квітів. Зібрати такий букет своїми руками нескладно: знадобляться свіжі овочі, шпажки, трохи зелені й година часу. Нижче — покрокова інструкція, список відповідних овочів та ідеї для різних нагод.
Головне правило — овочі мають бути твердими, свіжими й не надто важкими. М’які та соковиті плоди швидко втрачають вигляд, а великі тягнуть букет донизу.
Основа й «квіти»: помідори черрі, редиска, мініморква, маленькі огірки, мініперці й перець чилі, суцвіття цвітної капусти та броколі, брюссельська капуста, молодий часник, невелика головка капусти романеско.
Великі акценти: артишок, невеликий баклажан, качан кукурудзи, кольрабі, мінігарбуз — їх ставлять у центр або по краях, часто без шпажок, на товстій паличці.
Зелень: листя салату, петрушка, кріп, розмарин, базилік, зелена цибуля — вона маскує шпажки й робить букет пишним і ароматним.
Не варто брати стиглі великі томати, баклажани без пружності, нарізані овочі й усе, що почне пускати сік, — букет має простояти хоча б кілька годин.
Що знадобиться
дерев’яні шпажки для шашлику (25–30 см) і зубочистки;
флористичний або звичайний малярний тейп, гумки;
пакувальний папір — крафт, фетр, плівка чи пергамент;
стрічка або джутовий шнур, бирка для підпису;
паперові рушники, ніж, за бажанням — ножиці для зелені.
Підготуйте овочі. Вимийте їх і ретельно висушіть паперовим рушником: зайва волога пришвидшує псування. У редиски й моркви залиште трохи бадилля — воно виглядає декоративно.
Надягніть овочі на шпажки. Дрібні — по 2–3 штуки на одну шпажку, великі — по одному. Проколюйте біля основи, а не наскрізь через центр, щоб плід не тріснув. Важкі елементи закріплюйте двома шпажками.
Зберіть центр. Візьміть найбільший або найяскравіший елемент — головку романеско, артишок, пучок перців — і поставте його в центр.
Додавайте елементи по спіралі. Тримаючи букет в одній руці, другою прикладайте шпажки під невеликим нахилом, повертаючи букет в один бік. Так стебла лягають спіраллю, а букет виходить круглим і стійким.
Заповніть порожнечі зеленню. Листя салату й пучки петрушки чи кропу прикривають шпажки й поєднують овочі в цілісну композицію.
Зафіксуйте стебла. Щільно обмотайте місце сходження шпажок тейпом, а зверху — стрічкою. Зайві кінці шпажок обріжте секатором.
Запакуйте. Оберніть букет крафтом або плівкою, зав’яжіть стрічкою й додайте бирку з побажанням.
Хочете ефекту «справжніх квітів»? Зі скибочок огірка, моркви чи редиски можна вирізати прості трояндочки й ромашки, а листок капусти згорнути в бутон. Такі елементи кріплять на зубочистки й додають наостанок.
Чоловічий букет. Перці чилі, часник, редиска, мініогірки й розмарин; за бажанням додайте в’ялену ковбаску, сир в упаковці чи пляшечку соусу. Упаковка — крафт і джут.
«Борщовий набір». Молодий буряк із бадиллям, морква, мінікапуста, цибуля, часник, кріп і петрушка — веселий подарунок господині чи колезі-кулінару.
Для дачника. Усе «зі своєї грядки»: мінікабачки, кукурудза, помідори черрі, пучок зелені й пакетик насіння замість бирки.
Італійський. Черрі на гілочці, базилік, часник, мінібаклажани й артишок — до вечері з пастою.
Овочі й фрукти. Додайте яблука, мандарини, виноград чи полуницю — такий букет універсальний. Дібрати поєднання за кольором допоможе наша стаття про фрукти й овочі за кольором.
Їстівний букет — це насамперед продукти, тож збирайте його в день вручення, максимум за кілька годин. До подарунка зберігайте букет у прохолодному місці, за потреби злегка збризніть зелень водою. Використовуйте лише чисті харчові шпажки й не залишайте букет надовго в теплі: після свята овочі краще зняти зі шпажок, промити й приготувати чи з’їсти того ж дня.
Якщо хочеться ще більше ідей для незвичних подарунків, подивіться, як зробити букет із цукерок своїми руками. А якщо часу немає, флористи зберуть для вас подарунковий кошик із фруктами й солодощами з доставкою.
Кілька годин за кімнатної температури й до доби в прохолоді. Збирайте його в день вручення.
Які овочі тримаються найкраще?
Редиска, морква, перці, черрі, броколі, цвітна й брюссельська капуста, часник і артишок.
Чи можна потім з’їсти букет?
Так, якщо використовували чисті харчові шпажки й букет не стояв довго в теплі. Зніміть овочі, промийте й використайте того ж дня.
Авторка: Марія Світловір
Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.
.jpg)
День народження
Гортензії