День народження
ГортензіїКвіти можна не лише дарувати, а й заварювати: каркаде, липовий чай, сироп із цвіту бузини чи лимонад із лавандою — давно знайомі напої з квітковим смаком і ароматом. Розповідаємо про найпопулярніші квіткові напої та про правила безпеки: далеко не кожну квітку можна класти в чашку.
Живі квіти для краси, а не для чашки — кущові троянди та рослини в горщиках.
Переглянути фото в повному розмірі
Популярні квіткові напої
- Каркаде — напій із висушених чашечок гібіскуса сабдариффа; кислуватий, насиченого рубінового кольору, добрий і гарячим, і холодним.
- Липовий чай — класика української кухні: цвіт липи збирають на початку літа й сушать у тіні.
- Сироп із цвіту бузини — популярний у Європі; використовують лише квіти бузини чорної, а листя, стебла й незрілі ягоди отруйні.
- Лимонад із лавандою — для нього беруть харчову лаванду й зовсім трохи: смак швидко стає «мильним».
- Жасминовий чай — зазвичай це зелений чай, ароматизований квітами жасмину.
Переглянути фото в повному розмірі
Правила безпеки
- Використовуйте лише квіти, які напевно придатні до їжі, — куплені в продуктових магазинах або вирощені без хімічної обробки.
- Квіти з букета не підходять: зрізані рослини обробляють засобами захисту.
- Багато декоративних рослин отруйні — конвалія, олеандр, наперстянка, аконіт. Якщо не впевнені — не використовуйте.
- Квіткові чаї можуть спричиняти алергію; під час вагітності, за хронічних захворювань чи прийому ліків порадьтеся з лікарем.
Переглянути фото в повному розмірі
Ідеї подачі
- Лід із пелюстками їстівних квітів у прозорих кубиках.
- Карафа з каркаде й часточками апельсина на літньому столі.
- Подарунковий набір: баночка сушеного цвіту липи й гарна чашка.
Які квіти можна використовувати для прикраси їжі, розповідаємо у статті «Як прикрасити страви».
Часті запитання
Чи можна заварити пелюстки троянд із букета?
Ні: троянди для букетів вирощують із застосуванням засобів захисту рослин. Для напоїв потрібні троянди, вирощені спеціально для кулінарії.
Коли збирати цвіт липи?
Під час цвітіння, у суху погоду, подалі від доріг; сушать у тіні й зберігають у сухому місці.
Переглянути фото в повному розмірі
Авторка: Марія Світловір
Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.
