Напитки из цветов: каркаде, липа, бузина, лаванда

Цветы можно не только дарить, но и заваривать: каркаде, липовый чай, сироп из цветков бузины или лимонад с лавандой — давно знакомые напитки с цветочным вкусом и ароматом. Рассказываем о самых популярных цветочных напитках и о правилах безопасности: далеко не каждый цветок можно класть в чашку.

Живые цветы для красоты, а не для чашки — кустовые розы и растения в горшках.

Смотреть фото в полном размере

Популярные цветочные напитки

• Каркаде — напиток из высушенных чашечек гибискуса сабдариффа; кисловатый, насыщенного рубинового цвета, хорош и горячим, и холодным.
• Липовый чай — классика украинской кухни: цветки липы собирают в начале лета и сушат в тени.
• Сироп из цветков бузины — популярен в Европе; используют только цветки бузины чёрной, а листья, стебли и незрелые ягоды ядовиты.
• Лимонад с лавандой — для него берут пищевую лаванду и совсем немного: вкус быстро становится «мыльным».
• Жасминовый чай — обычно это зелёный чай, ароматизированный цветками жасмина.

Смотреть фото в полном размере

Правила безопасности

• Используйте только цветы, которые точно пригодны в пищу, — купленные в продуктовых магазинах или выращенные без химической обработки.
• Цветы из букета не подходят: срезочные растения обрабатывают средствами защиты.
• Многие декоративные растения ядовиты — ландыш, олеандр, наперстянка, аконит. Если не уверены — не используйте.
• Цветочные чаи могут вызывать аллергию; при беременности, хронических заболеваниях или приёме лекарств проконсультируйтесь с врачом.

Смотреть фото в полном размере

Идеи подачи

• Лёд с лепестками съедобных цветов в прозрачных кубиках.
• Графин с каркаде и дольками апельсина на летнем столе.
• Подарочный набор: баночка сушёных цветков липы и красивая чашка.

Какие цветы можно использовать для украшения еды, рассказываем в статье «Как украсить блюда».

Частые вопросы

Можно ли заварить лепестки роз из букета?

Нет: розы для букетов выращивают с применением средств защиты растений. Для напитков нужны розы, выращенные специально для кулинарии.

Когда собирать цветки липы?

Во время цветения, в сухую погоду, вдали от дорог; сушат в тени и хранят в сухом месте.

Автор: Мария Светловир

Окончила Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, УНЦ «Институт биологии и медицины» (2001). Бакалавр биологии, магистр садоводства. Пишет о растениях, работает в садовом центре с подбором и пересадкой, публикуется в справочниках о растительном мире.

Страница автора →