Напої з квітів: каркаде, липа, бузина, лаванда

Квіти можна не лише дарувати, а й заварювати: каркаде, липовий чай, сироп із цвіту бузини чи лимонад із лавандою — давно знайомі напої з квітковим смаком і ароматом. Розповідаємо про найпопулярніші квіткові напої та про правила безпеки: далеко не кожну квітку можна класти в чашку.

Живі квіти для краси, а не для чашки — кущові троянди та рослини в горщиках.

Переглянути фото в повному розмірі

Популярні квіткові напої

• Каркаде — напій із висушених чашечок гібіскуса сабдариффа; кислуватий, насиченого рубінового кольору, добрий і гарячим, і холодним.
• Липовий чай — класика української кухні: цвіт липи збирають на початку літа й сушать у тіні.
• Сироп із цвіту бузини — популярний у Європі; використовують лише квіти бузини чорної, а листя, стебла й незрілі ягоди отруйні.
• Лимонад із лавандою — для нього беруть харчову лаванду й зовсім трохи: смак швидко стає «мильним».
• Жасминовий чай — зазвичай це зелений чай, ароматизований квітами жасмину.

Переглянути фото в повному розмірі

Правила безпеки

• Використовуйте лише квіти, які напевно придатні до їжі, — куплені в продуктових магазинах або вирощені без хімічної обробки.
• Квіти з букета не підходять: зрізані рослини обробляють засобами захисту.
• Багато декоративних рослин отруйні — конвалія, олеандр, наперстянка, аконіт. Якщо не впевнені — не використовуйте.
• Квіткові чаї можуть спричиняти алергію; під час вагітності, за хронічних захворювань чи прийому ліків порадьтеся з лікарем.

Переглянути фото в повному розмірі

Ідеї подачі

• Лід із пелюстками їстівних квітів у прозорих кубиках.
• Карафа з каркаде й часточками апельсина на літньому столі.
• Подарунковий набір: баночка сушеного цвіту липи й гарна чашка.

Які квіти можна використовувати для прикраси їжі, розповідаємо у статті «Як прикрасити страви».

Часті запитання

Чи можна заварити пелюстки троянд із букета?

Ні: троянди для букетів вирощують із застосуванням засобів захисту рослин. Для напоїв потрібні троянди, вирощені спеціально для кулінарії.

Коли збирати цвіт липи?

Під час цвітіння, у суху погоду, подалі від доріг; сушать у тіні й зберігають у сухому місці.

Авторка: Марія Світловір

Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.

Сторінка автора →