Декоративна капуста: як виростити й використати в букетах

Декоративна капуста — рослина, яка стає найгарнішою тоді, коли решта саду вже в'яне. Її пишні розетки білого, рожевого, малинового й фіолетового кольору прикрашають клумби до пізньої осені, а сорти з довгими стеблами дедалі частіше з'являються в букетах. Розповідаємо, що це за рослина, чому вона забарвлюється лише в холод, як виростити її на ділянці та як використовувати у флористиці.

Що таке декоративна капуста

Переглянути фото в повному розмірі

Декоративна капуста — не далека родичка звичайної, а той самий вид: капуста городня (Brassica oleracea) з родини капустяних. Селекціонери, насамперед у Японії, вивели форми, в яких головна окраса — яскрава розетка листя. У Японії її називають «хаботан» і традиційно використовують у новорічному оформленні.

Важливо: те, що має вигляд величезної квітки, насправді листя. Справжні квітки в капусти — дрібні жовті, у китицях, і з'являються лише на другий рік, якщо рослина перезимує. Як правило, декоративну капусту вирощують один сезон.

Які бувають сорти

Переглянути фото в повному розмірі

• З гладким краєм листка — щільна розетка, схожа на качан чи троянду; її часто називають декоративною капустою у вузькому сенсі.
• З гофрованим і бахромчастим листям — пишні «мереживні» розетки; в англомовних країнах їх називають декоративним кейлом.
• Зрізочні сорти — витягнуті стебла завдовжки 50–70 см із компактною розеткою на верхівці. Їх вирощують спеціально для букетів.
• За забарвленням — білий, кремовий, рожевий, малиновий і фіолетовий центр за зеленого чи сизого зовнішнього листя.

Чому капуста забарвлюється лише восени

Улітку центр розетки в більшості сортів лишається блідим чи зеленуватим. Яскраве забарвлення проявляється, коли нічна температура кілька разів опускається нижче 10 °C: у холоді рослина виробляє менше хлорофілу, і стають помітні інші пігменти — антоціани та світлі ділянки без хлорофілу. Тому пік краси припадає на вересень–листопад, а легкі заморозки лише посилюють колір.

Як виростити декоративну капусту

Переглянути фото в повному розмірі

• Посів. У березні–квітні на розсаду. Після появи сходів рослинам потрібні прохолода (12–16 °C) і багато світла, інакше вони витягнуться.
• Висадка. У травні, на сонячне місце з родючим ґрунтом, на відстані 30–50 см.
• Догляд. Регулярний полив, підживлення комплексним добривом улітку. Наприкінці літа азотні добрива краще припинити: надлишок азоту заважає забарвленню.
• Захист. Капусту люблять гусениці капустяного білана й хрестоцвіті блішки: оглядайте листя й збирайте шкідників.
• Пересадка. Рослина добре переносить пересадку навіть восени: кущик можна викопати з грудкою й пересадити у вазон біля входу чи на балкон.

Який мороз витримує капуста

Декоративна капуста — одна з найхолодостійкіших однорічних окрас саду. Дорослі рослини зазвичай переносять заморозки до −8…−10 °C, а після відлиги знову випрямляють листя. У м'які зими на півдні України клумба лишається ошатною до грудня. Інші рослини, які витримують холоди, зібрано у статті морозостійкі рослини.

Капусту добре поєднувати з пізніми хризантемами, айстрами, злаками й вересом: разом вони створюють осінню клумбу, яка тримається до снігу. Про хризантеми — у статті як виростити хризантеми.

Декоративна капуста в букетах

Переглянути фото в повному розмірі

Зрізочна капуста — незвичний акцент для осінніх і зимових букетів. Її розетка схожа на велику троянду чи півонію й чудово поєднується з трояндами, хризантемами, евкаліптом, бавовною, ягодами гіперикуму й хвоєю. Такі букети особливо доречні в листопаді–грудні, коли сезонних квітів стає менше.

• Довговічність. У вазі капуста стоїть 10–14 днів і довше, тобто довше за більшість квітів.
• Вода. Міняйте її кожні 1–2 дні: листя капусти, потрапляючи у воду, швидко псує її й дає неприємний «капустяний» запах. Нижнє листя зі стебла видаліть.
• Поєднання. Біло-рожева капуста — для ніжних весільних букетів, фіолетова — для контрастних осінніх композицій зі сливовими й бордовими відтінками.

Капусту також використовують у новорічних композиціях і вінках разом із шишками та хвоєю. Ідеї для сухих композицій — у статті композиції із сухоцвітів.

Чи можна її їсти

Декоративна капуста їстівна — це та сама капуста городня, але листя в неї жорстке й гіркувате. Крім того, рослини із садових центрів і флористичних поставок часто оброблені пестицидами, тож капусту з клумби чи букета їсти не варто. Для кухні вирощуйте листову капусту кейл окремо.

Часті запитання

Чому декоративна капуста не забарвлюється?

Їй бракує прохолодних ночей. Забарвлення посилюється, коли нічна температура опускається нижче 10 °C, зазвичай у вересні–жовтні.

Декоративна капуста — це квітка?

Ні, яскрава розетка — це листя. Справжні квітки дрібні, жовті й з'являються лише на другий рік.

Скільки стоїть капуста в букеті?

10–14 днів за регулярної зміни води.

До яких морозів доживає капуста на клумбі?

Зазвичай до −8…−10 °C, після легких заморозків вона лишається декоративною.

Переглянути фото в повному розмірі

Авторка: Марія Світловір

Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.