Як виростити імбир у домашніх умовах

Імбир — пряна рослина, яку продають у будь-якому супермаркеті, і з магазинного кореня цілком можна виростити нову рослину вдома. За сезон на підвіконні чи балконі вийде гарний кущ із вузьким листям, схожим на бамбук, і власний урожай свіжого кореня. Розповідаємо, як це зробити.

Переглянути фото в повному розмірі

Що треба знати про імбир

Імбир лікарський (Zingiber officinale) — багаторічна трав’яниста рослина родом із тропічної Азії. Те, що ми називаємо коренем, насправді кореневище — потовщене підземне стебло, яке росте горизонтально. Тому для імбиру потрібен широкий і неглибокий вазон. Рослина любить тепло, вологість і розсіяне світло, а за температури нижче 10–12 °C припиняє ріст.

Посадка імбиру

1. Оберіть корінь. Він має бути щільним, гладеньким, без зморшок і плісняви, із помітними «вічками» — бруньками на кінцях.
2. Розбудіть бруньки. Замочіть корінь на ніч у теплій воді. Якщо бруньок не видно, потримайте його кілька тижнів у теплі й на світлі — вони проклюнуться.
3. Розріжте кореневище на шматочки по 3–5 см, щоб на кожному було 1–2 бруньки, і дайте зрізам підсохнути кілька годин.
4. Посадіть шматочки в широкий вазон із дренажем і пухкою поживною землею, брунькою вгору, на глибину 2–3 см.
5. Полийте, накрийте плівкою й поставте в тепле світле місце (22–25 °C). Сходи з’являться через 3–4 тижні — після цього плівку знімають.

Найкращий час посадки — кінець зими чи початок весни: так рослина встигне вирости за теплий сезон.

Переглянути фото в повному розмірі

Догляд

• Світло. Яскраве, але розсіяне — пряме полуденне сонце обпікає листя. Улітку вазон можна винести на балкон.
• Полив. Регулярний, щоб земля була злегка вологою, але без застою води. Улітку корисно обприскувати листя.
• Підживлення. Раз на 2–3 тижні влітку — комплексне добриво, ближче до осені — калійне для росту кореневища.
• Цвітіння. У квартирі імбир зацвітає рідко; головна мета — корінь і декоративна зелень.

Збір урожаю

Через 8–10 місяців, коли листя почне жовтіти й засихати, полив поступово скорочують, а потім викопують кореневища. Частину врожаю можна використати на кухні, а один-два шматочки з бруньками залишити для нової посадки. Молоді пагони й листя імбиру теж їстівні — їх додають у салати й чай, але якщо потрібен великий корінь, листя краще не зрізати.

Свіжий імбир зберігають у холодильнику 2–3 тижні, а надовго — в морозилці чи висушеним. Його додають у чай, випічку, маринади, азійські страви й лимонади.

Переглянути фото в повному розмірі

Часті запитання

Чи можна виростити імбир із магазинного кореня?

Так, якщо корінь свіжий, пружний і з живими бруньками.

Скільки росте імбир до врожаю?

Близько 8–10 місяців від посадки.

Любите вирощувати корисні рослини вдома? Прочитайте, як виростити ківі з насіння, або оберіть кімнатні рослини з доставкою по Києву від UFL.

Авторка: Марія Світловір

Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.

Сторінка автора →