Как вырастить имбирь в домашних условиях

Имбирь — пряное растение, которое продаётся в любом супермаркете, и из магазинного корня вполне можно вырастить новое растение дома. За сезон на подоконнике или балконе получится красивый куст с узкими листьями, похожими на бамбук, и собственный урожай свежего корня. Рассказываем, как это сделать.

Смотреть фото в полном размере

Что нужно знать об имбире

Имбирь лекарственный (Zingiber officinale) — многолетнее травянистое растение родом из тропической Азии. То, что мы называем корнем, на самом деле корневище — утолщённый подземный стебель, который растёт горизонтально. Поэтому для имбиря нужен широкий и неглубокий горшок. Растение любит тепло, влажность и рассеянный свет, а при температуре ниже 10–12 °C прекращает рост.

Посадка имбиря

1. Выберите корень. Он должен быть плотным, гладким, без морщин и плесени, с заметными «глазками» — почками на концах.
2. Разбудите почки. Замочите корень на ночь в тёплой воде. Если почки не видны, подержите его несколько недель в тепле и на свету — они наклюнутся.
3. Разрежьте корневище на кусочки по 3–5 см, чтобы на каждом было 1–2 почки, и дайте срезам подсохнуть несколько часов.
4. Посадите кусочки в широкий горшок с дренажем и рыхлой питательной землёй, почкой вверх, на глубину 2–3 см.
5. Полейте, накройте плёнкой и поставьте в тёплое светлое место (22–25 °C). Всходы появятся через 3–4 недели — после этого плёнку снимают.

Лучшее время посадки — конец зимы или начало весны: так растение успеет вырасти за тёплый сезон.

Смотреть фото в полном размере

Уход

• Свет. Яркий, но рассеянный — прямое полуденное солнце обжигает листья. Летом горшок можно вынести на балкон.
• Полив. Регулярный, чтобы земля была слегка влажной, но без застоя воды. Летом полезно опрыскивать листья.
• Подкормки. Раз в 2–3 недели летом — комплексное удобрение, ближе к осени — калийное для роста корневища.
• Цветение. В квартире имбирь зацветает редко; главная цель — корень и декоративная зелень.

Сбор урожая

Через 8–10 месяцев, когда листья начнут желтеть и засыхать, полив постепенно сокращают, а затем выкапывают корневища. Часть урожая можно использовать на кухне, а один-два кусочка с почками оставить для новой посадки. Молодые побеги и листья имбиря тоже съедобны — их добавляют в салаты и чай, но если нужен крупный корень, листья лучше не срезать.

Свежий имбирь хранят в холодильнике 2–3 недели, а надолго — в морозилке или высушенным. Его добавляют в чай, выпечку, маринады, азиатские блюда и лимонады.

Смотреть фото в полном размере

Частые вопросы

Можно ли вырастить имбирь из магазинного корня?

Да, если корень свежий, упругий и с живыми почками.

Сколько растёт имбирь до урожая?

Около 8–10 месяцев от посадки.

Любите выращивать полезные растения дома? Прочитайте, как вырастить киви из семян, или выберите комнатные растения с доставкой по Киеву от UFL.

Автор: Мария Светловир

Окончила Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, УНЦ «Институт биологии и медицины» (2001). Бакалавр биологии, магистр садоводства. Пишет о растениях, работает в садовом центре с подбором и пересадкой, публикуется в справочниках о растительном мире.

Страница автора →