Зизифус (унабі): користь плодів, сорти й вирощування

Матеріал підготовлено за сприяння сервісу доставка квітів UFL. Зизифус справжній, або унабі (Ziziphus jujuba), — «китайський фінік». У Китаї його вирощують понад 4000 років, там відомі сотні сортів. В Україні унабі стає дедалі популярнішим: зимостійкі сорти ростуть і плодоносять не лише на півдні, а й у центральних областях.

Який вигляд має унабі

Це листопадне дерево або великий кущ родини крушинових заввишки 3–8 м. Пагони зигзагоподібні, у багатьох сортів із парними колючками. Листя блискуче, овальне, з трьома поздовжніми жилками. Навесні унабі прокидається дуже пізно — у травні, коли інші дерева вже в листі, тож новачки часто думають, що рослина загинула. Дрібні зеленкувато-жовті квітки з медовим запахом розкриваються в червні–липні, а плоди достигають у вересні–жовтні.

Переглянути фото в повному розмірі

Плоди — кістянки завдовжки 2–5 см. Спершу вони зелені, потім укриваються червоно-коричневими плямами й повністю буріють. На смак стиглі плоди солодкі, як яблуко з фініковим відтінком, а підв’ялені — схожі на фініки.

Харчова цінність

Переглянути фото в повному розмірі

Свіжий унабі — добре джерело вітаміну C: 100 г покривають близько трьох чвертей добової норми. У сушених плодах цукрів і калорій у 3–4 рази більше, а вітаміну C — менше.

Користь і застосування

У традиційній китайській медицині плоди унабі використовують як тонізувальний засіб, а насіння — як заспокійливе при безсонні. Сучасні дослідження підтверджують антиоксидантні властивості плодів, але даних про «лікування» гіпертонії, анемії, онкологічних захворювань чи остеопорозу недостатньо, тож унабі варто розглядати як корисний фрукт, а не ліки. Людям із цукровим діабетом слід зважати на високий вміст цукрів, особливо в сушених плодах. За хронічних захворювань, вагітності й прийому ліків порадьтеся з лікарем.

Переглянути фото в повному розмірі

Переглянути фото в повному розмірі

Унабі на кухні

Плоди їдять свіжими, сушать, додають у чай, компоти, випічку й плов. У Китаї з них роблять цукати й варення, у Кореї — чай теджу-ча.

Переглянути фото в повному розмірі

Джем з унабі: 1 кг стиглих плодів, 800 г цукру, 1 л води. Зваріть сироп, опустіть у нього наколоті плоди й варіть 5 хвилин, потім залиште на 6–7 годин. Видаліть кісточки, подрібніть м’якоть блендером, доведіть до кипіння й варіть 6–7 хвилин. Розлийте в стерилізовані банки.

Які сорти обрати

Для більшої частини України підходять великоплідні сорти раннього й середнього строку достигання: пізні не встигають визріти до холодів. Серед китайських сортів популярні 'Li' (Лі) і 'Lang' (Лан) із плодами до 5 см, а також місцеві селекції, які пропонують українські розсадники. Купуйте саджанці, районовані для вашої області, й уточнюйте зимостійкість: дорослі дерева добрих сортів витримують морози до −25…−28 °C.

Переглянути фото в повному розмірі

Переглянути фото в повному розмірі

Хоча багато сортів частково самоплідні, урожай помітно вищий, якщо поруч ростуть 2–3 дерева різних сортів.

Розмноження

• Кореневі паростки. Найпростіший спосіб для кореневласних рослин: навесні паросток із коренями відокремлюють від материнського дерева. У щеплених саджанців поросль — це підщепа, її видаляють.
• Зелені живці. У червні нарізають живці 10–15 см, обробляють стимулятором і вкорінюють у легкому ґрунті під плівкою. Першу зиму молоді рослини проводять у прохолодному світлому приміщенні.
• Насіння. Кісточки стратифікують 2–3 місяці при 0…+4 °C, потім сіють. Сіянці плодоносять через 4–6 років і не повторюють сорт, тож їх використовують як підщепу.

Переглянути фото в повному розмірі

Переглянути фото в повному розмірі

Переглянути фото в повному розмірі

Посадка

Садіть унабі навесні, у квітні — на початку травня, коли минуть сильні заморозки. Осіння посадка можлива лише на півдні. Оберіть найсонячніше й захищене від вітру місце; у тіні плоди не визрівають. Унабі не терпить застою води, тож на низьких ділянках потрібен дренаж.

Переглянути фото в повному розмірі

Яма — 60×60 см, глибиною 60–80 см. На дно — дренаж, потім родюча земля з компостом. Кореневу шийку не заглиблюйте, місце щеплення має бути вище рівня ґрунту. Після посадки рясно полийте й замульчуйте.

Переглянути фото в повному розмірі

Догляд

• Полив. Молоді дерева — 5–8 разів за літо по 20–30 л; дорослі посухостійкі, їх поливають лише в сильну посуху. Надлишок вологи під час достигання спричиняє розтріскування плодів.
• Підживлення. Якщо яму заправлено, перші 2–3 роки добрива не потрібні. Потім навесні — азот, улітку — фосфор і калій.
• Обрізка. Ранньої весни видаляйте сухі, зламані й загущувальні гілки. Деревам зручно формувати крону чашею з 4–5 скелетних гілок.
• Зимівля. Перші 2–3 зими мульчуйте пристовбурне коло й укривайте молоді дерева агроволокном. Дорослі зимостійкі сорти зазвичай не вкривають.

Переглянути фото в повному розмірі

Переглянути фото в повному розмірі

Переглянути фото в повному розмірі

Часті запитання

Коли унабі починає плодоносити?

Щеплені саджанці — на 2–3 рік, кореневласні — на 3–4 рік, сіянці — через 4–6 років.

Чому унабі не розпускається навесні?

Це нормально: листя з’являється одним із останніх, у травні. Перевірте, чи зелена тканина під корою.

Любите плодові дерева? Читайте також про йошту та обрізку персика.

Переглянути фото в повному розмірі

Авторка: Марія Світловір

Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, ННЦ «Інститут біології та медицини» (2001). Бакалавр біології, магістр із садівництва. Пише про рослини, працює в садовому центрі з підбором і пересадкою, публікується в довідниках про рослинний світ.