Зизифус (унаби): польза плодов, сорта и выращивание

Материал подготовлен при содействии сервиса доставка цветов UFL. Зизифус настоящий, или унаби (Ziziphus jujuba), — «китайский финик». В Китае его выращивают больше 4000 лет, там известны сотни сортов. В Украине унаби становится всё популярнее: зимостойкие сорта растут и плодоносят не только на юге, но и в центральных областях.

Цветы с доставкой по Киеву — растения в горшках и корзины цветов.

Как выглядит унаби

Это листопадное дерево или крупный куст семейства крушиновых высотой 3–8 м. Побеги зигзагообразные, у многих сортов с парными колючками. Листья блестящие, овальные, с тремя продольными жилками. Весной унаби просыпается очень поздно — в мае, когда другие деревья уже в листве, поэтому новички часто думают, что растение погибло. Мелкие зеленовато-жёлтые цветки с медовым запахом раскрываются в июне–июле, а плоды созревают в сентябре–октябре.

Смотреть фото в полном размере

Плоды — костянки длиной 2–5 см. Сначала они зелёные, затем покрываются красно-коричневыми пятнами и полностью буреют. На вкус спелые плоды сладкие, как яблоко с финиковым оттенком, а подвяленные — похожи на финики.

Пищевая ценность

Смотреть фото в полном размере

Свежий унаби — хороший источник витамина C: 100 г покрывают около трёх четвертей суточной нормы. В сушёных плодах сахара и калорий в 3–4 раза больше, а витамина C — меньше.

Польза и применение

В традиционной китайской медицине плоды унаби используют как тонизирующее средство, а семена — как успокаивающее при бессоннице. Современные исследования подтверждают антиоксидантные свойства плодов, но данных о «лечении» гипертонии, анемии, онкологических заболеваний или остеопороза недостаточно, поэтому унаби стоит рассматривать как полезный фрукт, а не лекарство. Людям с сахарным диабетом стоит учитывать высокое содержание сахаров, особенно в сушёных плодах. При хронических заболеваниях, беременности и приёме лекарств посоветуйтесь с врачом.

Смотреть фото в полном размере

Смотреть фото в полном размере

Унаби на кухне

Плоды едят свежими, сушат, добавляют в чай, компоты, выпечку и плов. В Китае из них делают цукаты и варенье, в Корее — чай тэчу-ча.

Смотреть фото в полном размере

Джем из унаби: 1 кг спелых плодов, 800 г сахара, 1 л воды. Сварите сироп, опустите в него наколотые плоды и варите 5 минут, затем оставьте на 6–7 часов. Удалите косточки, измельчите мякоть блендером, доведите до кипения и варите 6–7 минут. Разлейте в стерилизованные банки.

Какие сорта выбрать

Для большей части Украины подходят крупноплодные сорта раннего и среднего срока созревания: поздние не успевают вызреть до холодов. Из китайских сортов популярны 'Li' (Ли) и 'Lang' (Лан) с плодами до 5 см, а также местные селекции, которые предлагают украинские питомники. Покупайте саженцы, районированные для вашей области, и уточняйте зимостойкость: взрослые деревья хороших сортов выдерживают морозы до −25…−28 °C.

Смотреть фото в полном размере

Смотреть фото в полном размере

Хотя многие сорта частично самоплодны, урожай заметно выше, если рядом растут 2–3 дерева разных сортов.

Размножение

• Корневые отпрыски. Самый простой способ для корнесобственных растений: весной отпрыск с корнями отделяют от материнского дерева. У привитых саженцев поросль — это подвой, её удаляют.
• Зелёные черенки. В июне нарезают черенки 10–15 см, обрабатывают стимулятором и укореняют в лёгком грунте под плёнкой. Первую зиму молодые растения проводят в прохладном светлом помещении.
• Семена. Косточки стратифицируют 2–3 месяца при 0…+4 °C, затем сеют. Сеянцы плодоносят через 4–6 лет и не повторяют сорт, поэтому их используют как подвой.

Смотреть фото в полном размере

Смотреть фото в полном размере

Смотреть фото в полном размере

Посадка

Сажайте унаби весной, в апреле — начале мая, когда пройдут сильные заморозки. Осенняя посадка возможна только на юге. Выберите самое солнечное и защищённое от ветра место; в тени плоды не вызревают. Унаби не терпит застоя воды, поэтому на низких участках нужен дренаж.

Смотреть фото в полном размере

Яма — 60×60 см, глубиной 60–80 см. На дно — дренаж, затем плодородная земля с компостом. Корневую шейку не заглубляйте, место прививки должно быть выше уровня почвы. После посадки обильно полейте и замульчируйте.

Смотреть фото в полном размере

Уход

• Полив. Молодые деревья — 5–8 раз за лето по 20–30 л; взрослые засухоустойчивы, их поливают только в сильную засуху. Избыток влаги при созревании приводит к растрескиванию плодов.
• Подкормки. Если яма заправлена, первые 2–3 года удобрения не нужны. Затем весной — азот, летом — фосфор и калий.
• Обрезка. Ранней весной удаляйте сухие, сломанные и загущающие ветки. Деревьям удобно формировать крону чашей из 4–5 скелетных ветвей.
• Зимовка. Первые 2–3 зимы мульчируйте приствольный круг и укрывайте молодые деревья агроволокном. Взрослые зимостойкие сорта обычно не укрывают.

Смотреть фото в полном размере

Смотреть фото в полном размере

Смотреть фото в полном размере

Частые вопросы

Когда унаби начинает плодоносить?

Привитые саженцы — на 2–3 год, корнесобственные — на 3–4 год, сеянцы — через 4–6 лет.

Почему унаби не распускается весной?

Это нормально: листья появляются одними из последних, в мае. Проверьте, зелёная ли ткань под корой.

Любите фруктовые деревья? Читайте также о йоште и обрезке персика.

Автор: Мария Светловир

Окончила Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, УНЦ «Институт биологии и медицины» (2001). Бакалавр биологии, магистр садоводства. Пишет о растениях, работает в садовом центре с подбором и пересадкой, публикуется в справочниках о растительном мире.

Страница автора →