Хурма: сорта, выбор плодов и можно ли вырастить её в Украине

Оранжевые плоды хурмы появляются на прилавках поздней осенью, когда остальные фрукты уже отошли. Многие знают её «вяжущий» вкус, но далеко не все хурмы такие. Рассказываем, какой бывает хурма, как выбрать спелый плод и можно ли вырастить это дерево в украинском саду.

Осенние букеты и корзины — корзины цветов и хризантемы.

Смотреть фото в полном размере

Терпкая и нетерпкая

Вяжущий вкус дают дубильные вещества — танины. У терпких сортов их много, пока плод твёрдый, поэтому есть такую хурму можно только совсем мягкой, почти желеобразной. Нетерпкие сорта (например, похожий на помидор «фуюу» или «королёк» с коричневатой мякотью) сладкие даже в твёрдом виде.

Смотреть фото в полном размере

Как выбрать и дозарить

• Кожура должна быть яркой и целой, а чашелистики — сухими.
• Если хурма терпкая, оставьте её дозревать при комнатной температуре в пакете с яблоком или бананом: выделяемый ими этилен ускоряет созревание.
• Замораживание на сутки тоже уменьшает вяжущий вкус.
• Не стоит есть много недозрелой терпкой хурмы: танины плохо перевариваются.

Хурма в украинском саду

Хурма восточная переносит морозы примерно до −15…−18 °C, поэтому хорошо растёт на юге Украины и в Закарпатье. Хурма виргинская из Северной Америки и её гибриды с восточной гораздо более зимостойкие, и их пробуют выращивать даже в центральных областях. Дерево любит солнечное защищённое место и хорошо дренированную почву, а осенью особенно красиво: листья опадают, а оранжевые плоды остаются висеть на ветвях.

Смотреть фото в полном размере

Уход

• Посадка. Весной, саженцем с закрытой корневой системой.
• Полив. Регулярный в первые годы и во время налива плодов.
• Укрытие. Молодые деревья на зиму мульчируют и укрывают.
• Обрезка. Формирующая и санитарная, ранней весной.

Смотреть фото в полном размере

Другие необычные плодовые растения — в статьях кокос и кофейное дерево дома.

Частые вопросы

Почему хурма вяжет?

Из-за растворимых танинов, которых особенно много в недозрелых плодах терпких сортов.

Можно ли вырастить хурму из косточки?

Да, но сеянец может оказаться мужским или дать плоды не того качества; для урожая надёжнее привитой саженец.

Автор: Мария Светловир

Окончила Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, УНЦ «Институт биологии и медицины» (2001). Бакалавр биологии, магистр садоводства. Пишет о растениях, работает в садовом центре с подбором и пересадкой, публикуется в справочниках о растительном мире.

Страница автора →