Фейхоа: что это за фрукт, как выбрать, есть и хранить

Смотреть фото в полном размере

Каждую осень на прилавках появляются небольшие тёмно-зелёные плоды с ароматом, в котором угадываются ананас, клубника и мята. Это фейхоа — фрукт, который многие покупают раз «попробовать» и потом ждут весь год. Рассказываем, что это за растение, как выбрать спелые плоды, как правильно есть фейхоа, сколько его хранить и что из него приготовить, а также разбираемся, какие обещания о его пользе правдивы, а какие — нет.

Живые цветы для дома и в подарок — корзины цветов и цветы в коробке.

Смотреть фото в полном размере

Что такое фейхоа

Фейхоа, или акка Селлова (Acca sellowiana), — вечнозелёный кустарник или небольшое дерево семейства миртовых, родственник гуавы. Родина растения — субтропики юга Бразилии, Уругвая, Парагвая и северо-востока Аргентины. Название дано в честь португальского натуралиста Жуана да Силва Фейжо. В Европу фейхоа завезли в конце XIX века, а сегодня его выращивают в Новой Зеландии (где это один из самых любимых осенних фруктов), Колумбии, странах Средиземноморья, Закавказья и в Крыму.

Сезон фейхоа в северном полушарии — с октября по декабрь. Плод — ягода длиной 3–7 см с плотной зелёной кожурой; внутри — ароматная кремово-прозрачная мякоть с желеобразной сердцевиной и мелкими съедобными семенами.

Смотреть фото в полном размере

Цветы, которые можно есть. Фейхоа цветёт очень эффектно: белые мясистые лепестки с розово-пурпурной изнанкой и пучком ярко-красных тычинок. Лепестки съедобны и сладковаты на вкус — в природе их поедают птицы, которые и опыляют растение. Их можно добавить в салат или использовать для украшения десертов.

Как выбрать спелую фейхоа

• На ощупь спелый плод слегка поддаётся при нажатии — примерно как спелый киви. Твёрдые плоды ещё не дозрели.
• Аромат — яркий, сладкий, «фруктово-пряный». Если плод почти не пахнет, он недозрел.
• Кожура — матовая, зелёная, без тёмных мокнущих пятен и трещин. Гладкая или слегка бугристая — зависит от сорта.
• Мякоть на разрезе — полупрозрачная, кремовая. Если она побурела, плод перезрел или испортился.

Недозрелые плоды можно оставить на 2–3 дня при комнатной температуре — они дозреют. Ускорить процесс поможет бумажный пакет с яблоком или бананом.

Смотреть фото в полном размере

Как правильно есть фейхоа

Самый простой способ — разрезать плод пополам и выбрать мякоть чайной ложкой, как у киви. Кожура тоже съедобна и богата полезными веществами, но у неё терпкий, слегка горьковатый вкус, поэтому её чаще оставляют для варенья, где сахар смягчает вкус. Семена мелкие и съедобные — вынимать их не нужно.

Разрезанная фейхоа быстро темнеет, как яблоко, поэтому режьте плоды непосредственно перед едой или сбрызните лимонным соком.

Польза фейхоа: что говорят факты

Фейхоа — низкокалорийный фрукт с очень высоким для ягод содержанием клетчатки: 100 г дают около четверти суточной нормы, что полезно для пищеварения и помогает дольше чувствовать сытость. Порция покрывает примерно треть суточной потребности взрослого в витамине C. Также в плодах есть калий и полифенолы — растительные антиоксиданты.

А как же йод? Фейхоа часто называют «чемпионом по йоду», сравнимым с морепродуктами. Стандартные таблицы пищевой ценности этого не подтверждают: содержание йода в плодах сильно зависит от почвы и климата, где они выросли, поэтому рассчитывать на фейхоа как на надёжный источник йода не стоит. И, конечно, этот фрукт не лечит болезни — это вкусная и полезная часть рациона, а не лекарство.

Смотреть фото в полном размере

Кому стоит быть осторожнее

• При аллергии на фрукты семейства миртовых или склонности к пищевой аллергии начните с одной дольки.
• При диабете учитывайте сахара: около 8 г на 100 г, а в варенье — во много раз больше.
• Маленьким детям новые экзотические фрукты вводят понемногу, по согласованию с педиатром.
• Если врач ограничил вам йод (например, при некоторых заболеваниях щитовидной железы), уточните у него, можно ли вам фейхоа в больших количествах.

Как хранить фейхоа

Фейхоа — скоропортящийся фрукт. Спелые плоды храните в холодильнике при +2…+6 °C в бумажном пакете или контейнере с вентиляцией — так они пролежат 3–5 дней. В плотно закрытом пакете без доступа воздуха плоды быстро загнивают. Для долгого хранения мякоть можно заморозить: выньте её ложкой, разложите по контейнерам и используйте для смузи, соусов и выпечки в течение нескольких месяцев.

Смотреть фото в полном размере

Что приготовить из фейхоа

«Живое» варенье (фейхоа с сахаром)

Промойте 500 г плодов, срежьте хвостики и тёмные участки, измельчите вместе с кожурой в блендере или мясорубке и смешайте с 350–500 г сахара. Разложите по чистым банкам и храните в холодильнике; съесть такое варенье лучше в течение нескольких недель. Вместо сахара можно взять мёд — вкус получится мягче.

Салат с фейхоа, авокадо и орехами

Смешайте листья салата или рукколы, ломтики авокадо и фейхоа, горсть грецких орехов и немного мягкого сыра. Заправка — оливковое масло, лимонный сок, щепотка соли и мёд.

Соус к мясу и рыбе

Пробейте в блендере мякоть 3–4 плодов с соком половины лайма или апельсина, ложкой оливкового масла, солью, перцем и щепоткой сахара. Соус хорошо подходит к курице, свинине и запечённой рыбе.

Смузи и компот

Для смузи соедините мякоть фейхоа с бананом, яблоком и йогуртом. Для компота залейте 500 г целых вымытых плодов 2 л кипятка с 150 г сахара и половиной чайной ложки лимонной кислоты и дайте настояться. Ломтик фейхоа, брошенный в чай, придаст ему лёгкий экзотический аромат.

Смотреть фото в полном размере

Можно ли вырастить фейхоа дома

Да, это неприхотливое комнатное и кадочное растение с красивыми серебристыми листьями и эффектными цветами. Взрослые растения выдерживают кратковременные заморозки примерно до −10 °C, но в большинстве регионов Украины фейхоа выращивают в кадке: летом — на солнечном балконе или в саду, зимой — в светлом прохладном помещении. Многие сорта самобесплодны, поэтому для урожая нужны два растения разных сортов или ручное опыление. Если любите экзотику на подоконнике, почитайте также, как вырастить авокадо из косточки, и наши гиды по зизифусу и кокосу.

Смотреть фото в полном размере

Частые вопросы

Нужно ли чистить фейхоа?

Не обязательно: кожура съедобна, но терпкая. Для еды в свежем виде мякоть обычно выбирают ложкой, а кожуру оставляют для варенья.

Как понять, что фейхоа испортилась?

Мякоть на разрезе побурела, появился кисловатый бродильный запах, на кожуре — мокнущие пятна.

Сколько фейхоа можно съесть в день?

Строгой нормы нет. Для здорового взрослого разумная порция — 3–5 плодов в день в составе разнообразного рациона.

Автор: Мария Светловир

Окончила Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, УНЦ «Институт биологии и медицины» (2001). Бакалавр биологии, магистр садоводства. Пишет о растениях, работает в садовом центре с подбором и пересадкой, публикуется в справочниках о растительном мире.

Страница автора →